Тем не менее, существуют доказательства эффективности этой вековой традиции. Правда, при соблюдении некоторых условий. В 2012 году были опубликованы результаты исследования, в ходе которого испытуемые крутили педали велотренажера. При этом они пили воду, когда испытывали в этом потребность - от ледяной до почти горячей (50 градусов по Цельсию). Через семьдесят пять минут физической нагрузки учёные измерили количество тепла, накопившегося в организмах людей. Меньше всего его было у тех, кто пил горячую воду.
Ключевыми здесь были созданные условия. Исследователи сделали всё возможное, чтобы пот испытуемых испарялся полностью. Относительная влажность была низкой, работал вентилятор, на участниках эксперимента был минимум одежды. В этих условиях люди теряли тепло за счет "испарительного охлаждения", то есть тепло выводилось потом. Когда вода переходит из жидкого состояния в газообразное, она забирает энергию. Точнее, влага уносит тепло из окружающей среды, которой в данном случае является кожа человека.
Горячие напитки стимулируют потоотделение, активируя природные "датчики температуры", которые, вероятнее всего, находятся в желудочно-кишечном тракте. Эти сенсоры отправляют в мозг сообщение о том, что было бы неплохо увеличить производство пота. Таким образом, даже если тот же чай нагревает внутренности, это с лихвой компенсируется параллельным увеличением потоотделения. В 2018 году была опубликована другая статья, которая рассмотрела результаты нескольких подобных исследований. Её авторы пришли к выводу, что холодные напитки оказывают противоположный эффект - ровно по тому же принципу. Они уменьшают производство пота и фактически разогревают организм.
Но прежде чем взять на вооружение привычку охлаждать себя посредством горячего чая, запомните очень важную вещь - этот эффект достигается только в том случае, если выделяющийся пот может полностью испариться. Если вы находитесь в условиях стопроцентной влажности, то только сделаете себе хуже. Именно поэтому данная практика не распространена на черноморском побережье России или, допустим, в американской Флориде.
Даже в условиях сухого климата к горячим напиткам надо относиться с осторожностью. Если в организме мало влаги, выводить тепло будет нечему. Кроме того, при неподвижном воздухе интенсивность потоотделения может превышать скорость испарения. Если влага и так течёт по вам ручьём, то добавив ещё какое-то количество пота, вы вряд ли себе поможете. Большое значение имеет и одежда. Охлаждение происходит эффективнее, когда пот испаряется с кожи, а не с рубашки, майки или халата. То есть горячие напитки никак не помогут пожарному в полном облачении или игроку в американский футбол. Им лучше выбрать холодное питьё, так как оно поглощает тепловую энергию, скопившуюся в организме.
Существует и психологический аспект - подавляющее большинство людей считают холодные напитки освежающими. Специалисты соответствующего профиля вообще рекомендуют подходить к этому вопросу индивидуально - пить то, что лично вы считаете наиболее приемлемым. В жаркую погоду или во время физических упражнений основное правило довольно банально - пополнять запасы жидкости, чтобы обеспечить возможность потоотделения. Пейте то, что вам нравится, и это поможет защититься от опасностей, связанных с жарой и перегревом организма.
